こだわり

本日のおすすめ日によって銘柄が変わりますのでスタッフへお問い合わせください。日本酒は取引先の酒屋様と相談しながら、焼鳥によく合う銘柄をこだわりを持って選んでいます。どこのお酒、辛口/甘口、すっきりなど遠慮なく唎酒師にお聞きください。

土佐備長炭を使ったやきとりの魅力は、1.遠赤外線効果による「外はパリッ、中はジューシー」、2.雑味のないクリアな香りと、素材本来の旨味を最大限に引き出す、3.高火力で均一な焼き上がり、串ごとの味わいの違いを際立たせる。噛みしめるごとに広がる旨味、香ばしい香り、そして食感。土佐備長炭が織りなす、究極のやきとり体験を心ゆくまでお楽しみください。