鮮度と火入れにこだわった焼き
焼きに使用するのは高品質な「土佐備長炭」。高温かつ安定した火力で、表面を香ばしく焼き上げ、鶏の旨味を閉じ込めます。鮮度と火入れにこだわり、一本一本心を込めて焼き上げております。
厳選した国産銘柄鶏使用
厳選した国産銘柄鶏「甲斐信玄どり」を使用しております。自然豊かな山梨の地で健康的に育てられたこの鶏は、鮮度の高い状態で仕入れ、丁寧な仕込みを経てご提供しています。肉本来の旨味とコクが際立つ一品です。
日本酒のこだわり
焼鳥の旨味を引き立てる、日本各地の厳選した地酒をご用意しております。定番の銘柄から季節限定の一本まで、味わい・香り・温度帯にこだわり、串との相性を第一に選び抜きました。特に純米大吟醸や食中酒として優れた純米酒を中心に、香り系・旨口・スッキリ系など幅広く取り揃えております。日本酒初心者から愛好家の方まで、心地よい一杯をお楽しみいただけるラインナップです。